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ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

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商品説明

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ワイン yz7521 Fleur Antique Champagne Rose。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ドメーヌ・デ・ミロワール　アントルドゥーブルー 2013。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。Feudi di San Gregorio TAURASI 2012 3本セット。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。お正月用限定赤ワイン(2025年ボジョレーヌーボーイージーパック)20個格安。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。モエ・エ・シャンドンアイスアンペリアルシャンパンクーラー　新品。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【空瓶コルク有】DRC ECHEZEAUX 2020 エシェゾーロマネ・コンティ。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ロマネコンティ 2004 空瓶。フェヴレマジ・シャンベルタン 2005 グランクリュ赤ワインブルゴーニュ。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。フランソワ　ミクルスキ　ムルソー　シャルム　2013。ピエール・オヴェルノワ2010。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ル　プティムートン　ド　ムートン　ロートシルト2014。ソウメイ　ブリュット750ml 正規品。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ワイン Chateau Palmer 1978。San Marzano Primitivo di Manduria 2本セット。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。【日本ワイン】農楽蔵ノラポンブラン 2024 ③。GUTOGGAU THEODORA2023/EMMERAM2023グートオッガウ。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。PLANETA BURDESE 2013 2本セット。クリスマスに❗テルモン　ブラン・ド・ブラン・ヴィノテーク。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。LEROY ワインセット白2015年・赤2020年。R*n様カリュアドドラフィット 2010 750ml フランスボルドー。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ